Khám phá toàn cầu rượu vang là 1 trải nghiệm tuyệt vời giúp bạn hiểu thêm về văn hóa thưởng thức vang và trở thành một giáo đồ sành vang thực sự. giả dụ bạn muốn Nhận định các kiến thức từ cơ bản đến chuyên sâu về rượu nho nhưng không biết kể từ đâu thì hãy theo dõi ngay 5+ kiến thức về rượu chát trong bài viết của Jacob’s Creek dưới đây.
1. định nghĩa rượu vang và những thuật ngữ đa dạng
rượu nho là mẫu đồ uống chứa cồn, được khiến hoàn toàn từ nho và không cho thêm bất kỳ hương liệu nào trong giai đoạn sản xuất. Vậy nên, hương thơm và mùi vị của rượu nho đều đến trong khoảng giống nho, công đoạn lên men và thời kỳ ủ rượu.
Để phát triển thành chuyên gia trong lĩnh vực rượu nho, bạn cần nắm được 7 thuật ngữ phổ thông sau:
Thuật ngữ Ý nghĩa
Độ cồn Độ cồn (ethyl alcohol) được tạo ra trong giai đoạn lên men rượu vang, đem lại cảm giác hot bừng nơi cuống họng.
Độ chát Độ chát (tannin) trong rượu nho tương tự như lúc uống trà, độ chát của rượu nho là cảm giác đắng, khô và đậm vị nơi khoang miệng sau lúc thưởng thức.
Độ ngọt Độ ngọt của rượu chát phụ thuộc vào lượng tuyến đường dư sau thời kỳ lên men. Lượng tuyến đường dư cao thì vang càng ngọt
Độ đậm Độ đậm là nguyên tố quan trọng diễn tả vị đằm thắm và cấu trúc của rượu chát trong vòm mồm.
Độ acid rượu chát sở hữu độ acid cao đem đến cảm giác chua trong vòm mồm. ngược lại, vang sở hữu độ acid phải chăng với cảm giác êm mượt và tròn trặn.
Hậu vị Hậu vị của rượu vang là cấu trúc và hương vị còn đọng lại trong miệng sau lúc thưởng thức.
Lên men Lên men là công đoạn biến đổi trục đường nho thành cồn và khí CO2 dưới sự tác động của con men.
2. bí quyết phân mẫu rượu chát
có đa dạng mục tiêu phân chiếc rượu chát khác nhau, trong đó 2 cách rộng rãi và cơ bản nhất là dựa trên màu sắc và hàm lượng khí CO2:
Phân mẫu theo màu sắc: rượu vang được chia thành 3 loại chính là rượu vang đỏ (màu sắc phân bố trong khoảng đỏ gạch – tím đậm), rượu chát trắng (màu sắc phân bố trong khoảng trắng trong suốt – hổ phách) và rượu chát hồng (màu sắc phân bố trong khoảng hồng nhạt – hồng đậm). (Xem thêm: Phân biệt vang trắng và vang đỏ)
Phân loại theo hàm lượng khí CO2: rượu nho được chia thành hai dòng chính là rượu nho sủi và rượu nho tĩnh. Trong ấy, rượu chát sủi sở hữu áp suất carbon dioxide trong khoảng 0,05MPa trở lên, lúc rót ra ly sẽ xuất hiện đa dạng bọt khí mịn. rượu vang tĩnh mang áp suất carbon dioxide phải chăng hơn 0,05MPa và khi rót ra ly hầu như không xuất hiện bọt khí.
Ngoài 2 bí quyết trên, bạn với thể phân chiếc rượu vang dựa trên hàm lượng đường, độ đằm thắm, cách thức pha chế và thời gian uống như sau:
Phân mẫu theo hàm lượng đường: Trong quá trình lên men, tuyến đường nho được chuyển hóa thành cồn dưới tác dụng của nấm men. ví như đường trong rượu ko chuyển hóa hoàn toàn sẽ tạo thành tuyến phố dư. khi phân cái theo hàm lượng các con phố sẽ sở hữu 4 loại chính bao gồm rượu vang dry (khô), rượu vang off-dry (bán ngọt), rượu vang medium-sweet (ngọt vừa) và rượu nho sweet (ngọt).
Phân mẫu theo độ đậm đà: rượu chát đa dạng tannin thường có hương vị đặm đà, mạnh mẽ và tròn đầy trong vòng miệng hơn. sở hữu 3 loại vang chính dựa trên độ đậm bao gồm rượu nho light-bodied (đậm nhẹ), rượu nho medium-bodied (đậm vừa) và rượu nho full-bodied (đậm đà).
Phân cái theo cách thức pha chế: Dựa trên những khoa học đặc thù được dùng trong thời kỳ sản xuất, rượu vang được chia thành 4 cái bao gồm rượu nho fortified (vang cường hóa), rượu chát aromatized (vang hương vị), rượu chát carbonated (vang mang gas) và rượu chát non-alcoholic (vang không cồn).
Phân cái theo thời kì uống rượu: Dựa trên thời kì sử dụng rượu vang trong bữa ăn, rượu chát có thể phân thành 3 mẫu bao gồm rượu nho aperitif (rượu vang khai vị), rượu vang table wine (rượu vang để bàn), rượu vang dessert wine (rượu vang tráng miệng).
>>> sở hữu bao lăm loại rượu vang? Đặc điểm thu hút của từng dòng là gì?
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ có Dessert wine là dòng rượu nho dành riêng cho các món tráng miệng
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ sở hữu Dessert wine là cái rượu chát dành riêng cho những món tráng miệng
3. phương pháp thưởng thức rượu vang
Để thưởng thức trọn vẹn các tầng hương vị tinh tế, ẩn giấu sau những giọt vang thượng hạng, bạn sở hữu thể thực hiện 6 bước thưởng thức rượu vang căn bản đúng chuẩn chuyên gia dưới đây:
Bước một – Chọn đúng ly uống và khiến cho lạnh rượu: Mỗi cái vang sẽ với ly uống mang hình dáng và chất liệu khác nhau. Chọn đúng ly uống phù hợp giúp trải nghiệm thưởng thức sẽ trọn vẹn và tất cả hơn. không những thế, bạn cũng nên làm lạnh rượu chát từ 15 phút – 3 tiếng trong ngăn mát trước khi thưởng thức.
Bước 2 – Quan sát rượu trong ly: Bạn rót rượu vang từ 1/2 – 1/3 ly và nghiêng ly 45 độ để Nhìn vào màu sắc rượu chát thêm chính xác hơn. Sự trưởng thành của rượu vang sẽ được phản ánh qua màu sắc chai rượu.
Bước 3 – Lắc nhẹ ly vang: phương pháp cầm ly rượu chát đúng là bạn nên cầm ly ở phần chân, giảm thiểu cầm trực tiếp ở bầu để nhiệt độ thân thể ảnh hưởng tới hương vị rượu vang. Bạn hãy lắc ly nhẹ nhõm theo vòng tròn khoảng 3-5 giây để rượu bung tỏa hương thơm phải chăng nhất.
Bước 4 – Ngửi mùi hương rượu vang: Để cảm nhận được rõ nét các tầng hương vị của rượu nho, bạn hãy đưa mũi gần sát miệng ly, hít các khá sâu, ngắn và nhanh để cảm nhận 3 tầng hương chính.
Bước 5 – Nếm thử rượu vang: khi thưởng thức, bạn nên uống 1 ngụm nhỏ và giữ rượu trong mồm để che phủ đông đảo lưỡi. Tiếp đến, bạn hãy tiêu dùng lưỡi đảo nhẹ rượu lòng vòng vòm miệng và nuốt rượu sau ít ra 10 giây.
Bước 6 – Nhấm nháp: Bạn hãy lắc nhẹ ly trước mỗi lần uống để kích thích hương vị. Sau đó bạn từ từ thưởng thức từng ngụm rượu vừa và nhỏ, không uống cạn trong một lần và ngậm rượu ở giữa lưỡi vài giây trước lúc nuốt.
>>> Xem thêm: hướng dẫn phương pháp thưởng thức rượu nho chuẩn chuyên gia.
Cầm ly đúng cách ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là tiêu chí quan yếu giúp rượu chát duy trì độ ngon trong suốt công đoạn thưởng thức
Cầm ly đúng phương pháp ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là mục tiêu quan yếu giúp rượu nho duy trì độ ngon trong suốt công đoạn thưởng thức
4. phương pháp bảo quản vang tại gia
Hương vị rượu vang dễ bị biến đổi và nhạt đi nếu như bạn ko bản quản đúng bí quyết. Để giữ hương vị tươi mới như lần đầu thưởng thức, bạn hãy theo dõi chỉ dẫn bảo quản vang chưa mở nắp và đã mở nắp dưới đây.
4.1. Bảo quản rượu nho chưa mở nắp
rượu nho chưa mở nắp thường ngày sở hữu thể lưu trữ từ một – 5 năm (tùy từng dòng vang), thậm chí lên đến hàng chục năm với những chai vang cao cấp.
Dưới đây là 5 chỉ dẫn bảo quản rượu tại nhà chỉ cần khoảng dài, bạn với thể áp dụng cùng lúc rộng rãi cách với nhau để tăng hiệu quả khi bảo quản:
Bảo quản ở nhiệt độ thấp và ổn định, khoảng 12.2 – 16 độ C (tùy theo từng loại vang).
Bảo quản ở phòng với độ ẩm trong khoảng 50 – 80%, môi trường tuyệt vời nhất là 70%.
Bảo quản trong bóng tối, hạn chế tối đa tia UV trong khoảng ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trong môi trường thoáng khí.
Bảo quản rượu nho bằng bí quyết đặt nằm nghiêng hoặc nằm ngang.
rượu nho chưa mở nắp nên được bảo quản đúng bí quyết trong tầng hầm, phòng rượu riêng
rượu nho chưa mở nắp nên được bảo quản đúng cách thức trong tầng hầm, phòng rượu riêng
4.2. Bảo quản rượu nho đã mở nắp
rượu vang sau lúc mở nắp sẽ tiếp xúc có không khí và dễ bị oxy hóa. Bạn hãy tham khảo 6 cách bảo quản rượu vang đã mở nắp sau:
Bảo quản rượu nho trong tủ lạnh, bên cạnh đó bạn cần điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát phù hợp sở hữu đặc điểm riêng của từng chiếc vang.
Bảo quản bằng bí quyết dùng nút chai để tạo lớp đệm kín khí, ngăn ko cho không khí tiếp xúc trực tiếp sở hữu rượu.
Bảo quản bằng phương pháp chiết rượu chát ra những chai nhỏ hơn khoảng 375ml.
Bảo quản bằng những dụng cụ hút chân không chuyên nghiệp.
Bảo quản bằng tủ lạnh chuyên dụng, đây là cách được phổ quát chuyên gia khuyến khích để tránh tối đa sự biến đổi về hương vị vang.
Bảo quản bằng các mẫu khí trơ như khí nitơ, carbon dioxide hay argon,…
Lưu ý: Để tham khảo chi tiết những bước làm cho trong từng phương pháp bảo quản rượu vang, bạn mang thể đọc thêm tại bài viết sau: hướng dẫn 11 phương pháp bảo quản rượu nho trước và sau khi mở nắp.
5. phương pháp phân biệt rượu chát thật – giả
sở hữu phổ thông cách thức khác nhau để phân biệt rượu nho thật nhái dựa trên hình dáng bên ngoài và chất lượng bên trong. Trong trường hợp chưa mở nắp, đây là 5 bí quyết giúp bạn phân biệt rượu vang thật nhái khi Quan sát bên ngoài chai:
nhận biết dựa trên hiện trạng nút rượu nho.
nhận biết dựa vào lượng bọt khí và cách thức bọt khí chuyển động trong chai.
nhận diện dựa vào trạng thái cặn rượu dưới đáy chai.
nhận biết dựa trên bề mặt nhãn dán.
nhận biết dựa trên chất lượng tem sản phẩm.
Trong trường hợp bạn đã mở nắp và muốn kiểm tra chất lượng rượu bên trong, dưới đây là 6 cách hiệu quả và thuần tuý nhất bạn sở hữu thể áp dụng:
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau khi thêm baking soda.
Quan sát sự biến đổi màu rượu check this blog sau lúc thêm giấm trắng.
Quan sát sự đổi màu của phấn trắng sau lúc nhỏ rượu vang.
Quan sát sự đổi màu của giấy ăn sau lúc nhỏ rượu vang.
nhận biết bằng mùi rượu nho ngay lúc vừa mở nắp.
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau khi thêm glycerin.
tri thức rượu vang: Để phân biệt xác thực rượu chát được làm giả xác thực nhất bạn nên mở nắp và kiểm tra chất lượng rượu bên trong
Để phân biệt chính xác rượu nho được khiến giả chuẩn xác nhất bạn nên mở nắp và rà soát chất lượng rượu bên trong
chỉ dẫn chi tiết từng cách thức phân biệt rượu nho fake thuần tuý, hiệu quả mời bạn tham khảo trong bài viết: méc bạn 11 cách nhận biết rượu nho thật giả hiệu quả nhất.
6. phương pháp mở nút rượu nho
6.1. Trường hợp ko sở hữu công cụ
với rượu chát dùng nút vặn vẹo, bạn có thể mở bằng bí quyết xoay ngược nắp theo chiều kim đồng hồ. với các chai vang truyền thống nút bần, ví như mở sai phương pháp hoặc dùng ko dùng đúng dụng cụ, nút chai sẽ bị đổ vỡ và kẹt lại ở cổ chai gây cản trở giai đoạn thường thức.
bỗng dưng sở hữu công cụ nhiều năm kinh nghiệm, bạn với thể mở rượu nho bằng bí quyết dùng các dụng cụ có sẵn tại nhà như: bật lửa, chìa khóa sở hữu phần lưỡi răng cưa, bật lửa, kéo, giày, móc phơi áo quần, kẹp giấy,… Chi tiết bạn đọc có thể tham khảo tại bài viết: mách nhỏ 10 cách thức mở rượu chát ngẫu nhiên với công cụ thành công tại nhà.
kiến thức về mở rượu chát đơn thuần bằng chìa khóa
Chỉ sở hữu 1 cái chìa khóa răng cưa, bạn sở hữu thể mở rượu nho nút bần thuận tiện
6.2. Trường hợp có sẵn công cụ
tiêu dùng dụng cụ chuyên dụng để mở nắp rượu nho khá đơn thuần. Bạn thực hành theo hướng dẫn sau:
Bước 1: cái bỏ khuông thép và lớp giấy bạc bọc tiếp giáp với đầu chai rượu chát (nếu có).
Bước 2: Đặt đầu nhọn của thanh trục kim loại vào giữa nút chai, nhấn 1 lực vừa phải để phần đầu chèn sâu vào trong nút bần.
Bước 3: một tay giữ chai vang, tay còn lại tiến hành xoắn phương tiện theo chiều kim đồng hồ, để vít cắm ăn sâu vào nút chai trong khoảng 1 – 2 cm.
Bước 4: Giữ chắc thân chai vang và dùng lực tay còn lại khéo léo kéo nút bần lên.
>>> chỉ dẫn cách thức mở nút rượu vang bằng dụng cụ chuyên dụng
7. bí quyết phân biệt rượu vang bị hỏng
mô tả của rượu nho bị hỏng với thể khác nhau tùy vào chiếc rượu và thời kì lưu trữ. thỉnh thoảng, dùng thị giác để nhận mặt vẫn chưa đủ, thỉnh thoảng bạn cần phải kết hợp cả khứu giác và vị giác mới mang thể phán đoán xác thực rượu vang hỏng. Dưới đây là 6 cách mà bạn có thể sử dụng để xác định rượu vang hỏng tại nhà:
Phân biệt vang hỏng quá tình trạng nứt vỡ vạc ở nút chai.
Phân biệt vang hỏng qua lượng bọt khí trong rượu.
Phân biệt vang hỏng qua độ vẩn đục của rượu.
Phân biệt vang hỏng qua màu sắc.
Phân biệt vang hỏng qua mùi hương khi ngửi.
Phân biệt vang hỏng qua hương vị rượu.
Chi tiết từng phương pháp phân biệt, mời độc giả tham khảo trong bài viết 5+ cách nhận mặt rượu chát hỏng và tận dụng vang hỏng tại nhà.
Gợi ý 4 cuốn sách hay về rượu chát không nên bỏ qua
với những tình nhân thích rượu chát, việc Nhận định sâu hơn về đề tài này qua sách vở là một bí quyết hay để tăng tri thức. Bạn với thể tham khảo 4 cuốn sách về rượu vang được giới chuyên gia Phân tích cao dưới đây:
The Wine Bible (Karen McNeil): Tác fake Karen McNeil đã sản xuất hầu hết mọi thông báo về những loại rượu chát trên khắp toàn cầu, trong khoảng lịch sử hình thành đến trật tự cung cấp đều được ghi chép rõ ràng. Đây sẽ là cuốn sách tan vỡ lòng xuất sắc cho các người yêu thích và muốn Đánh giá về rượu nho.
The World Atlas of Wine (Hugh Johnson & Jancis Robinson): Cuốn sách này sẽ cung ứng đến bạn một cái nhìn toàn diện về thế giới của rượu chát, trong khoảng lịch sử, địa lý, cho tới các khu vực phân phối và chiếc nho.
The History of Wine in 100 bottles (Oz Clarke): Đây là tác phẩm độc đáo, mang lại cái nhìn sâu sắc về lịch sử lớn mạnh của rượu chát qua 100 chai rượu khác nhau. trong khoảng các chai vang cổ điển còn chứa trong da dê tới những chai vang cất trong bình thủy tinh đắt giá nhất, cuốn sách sẽ giúp bạn mang cái nhìn tổng quan về ngành nghề công nghiệp rượu nho.
The Sommelier’s Atlas of Taste: A Field Guide lớn The Great Wines Of Europe (Rajat Parr & Jordan Mackay): Là 1 cuốn sách tuyệt vời cho các người nào mê say rượu vang đến từ châu Âu. trong khoảng nguyên cớ, đất đai và khoa học chế biến đều được Rajat Parr & Jordan Mackay thu gọn trong 1 cuốn sách.
4 cuốn sách hay viết về kiến thức rượu chát
Tổng hợp 4 cuốn sách hay về rượu chát, giúp tăng trình độ hiểu biết mà bạn ko nên bỏ qua
Bài viết trên của Jacob’s Creek đã san sớt tới có bạn những kiến thức về rượu vang dành cho người mới bắt đầu, trong khoảng căn bản tới chuyên sâu. hy vọng từ các tri thức rượu nho trên, bạn sẽ sở hữu thêm đa dạng chiếc nhìn sâu sắc về rượu chát cũng như thưởng thức trọn vẹn giá trị của từng ly vang ngay tại nhà..